Nutrição

Sant Peter com Cogumelos Paris Ingredientes 4 filés de Sant Peter (+/- 160g cada) 50 ml de vinho branco seco Sal Pimenta do reino 1 bandeja de cogumelos Paris limpos ½ limão Papel manteiga Azeite Modo de Preparo Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve uma panela com água para ferver com sal e suco de limão. Fatiar os cogumelos e colocar na panela, branquear. Deixar por 2 minutos, escorrer e colocar em água gelada. Reserve. Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Reserve. Numa assadeira colocar papel manteiga suficiente para fazer um envelope. Espalhe os cogumelos sobre o papel manteiga, os filés e regue com vinho branco e um fio de azeite. Feche o papel manteiga e leve ao forno 180ºC por uns 20 minutos, ou até assar. Rendimento 4 porções Tempo de Preparo 30 – 40 minutos. Cuscus Marroquino Diferente Ingredientes 150g de cuscus marroquino 300ml de caldo de legumes ½ cebola em cubos pequenos 1 colher de sopa de azeite 10g de ciboullete ...

De acordo com um novo estudo, conduzido pela Harvard School of Public Health em Boston, a ingestão de peixe grelhado ou cozido, como atum, de 1 a 4 vezes por semana diminui em 27% o risco de infarto em pessoas acima de 65 anos.  Porém, o consumo de peixe frito ou sanduíche de peixe mais de uma vez por semana aumentaria o risco de infarto em 44%, comparando-se aos que consumiram em média menos de uma vez por mês. O autor do estudo, Doutor Dariush Mozaffarian, explicou que pessoas que consomem os tipos de peixe que são cozidos ou grelhados, como atum, obtêm mais ácido graxo omega 3, o qual pode ser bom para os vasos sanguíneos, pressão arterial e inflamações.  Salmão O salmão é um peixe de hábitos diurnos e águas frias, originário dos gelados Oceanos Atlântico Norte e Pacífico Sul. Pode viver tanto em água doce como em salgada, mas a maior parte das espécies habita o mar, apenas regressando aos rios onde nasceram apenas para desovar. Como a espécie é muito procurada pelo sab...