Nutrição

Quem coloca a pimenta no dia-dia está levando, além de tempero, uma série de medicamentos naturais: analgésico, antiinflamatório, xarope, vitaminas – benefícios que os povos primitivos descobriram há milhares de anos que agora estão sendo comprovados pela ciência. Uma pesquisa recém-concluída na Faculdade de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS) comprovou que a pimenta diminui mesmo o risco de doenças cardiovasculares, maior causa de mortes no Brasil. A pimenta contém a capsaicina, o princípio ativo da pimenta, que dá a ela o gosto ardido, que faz com que a pimenta seja benéfica à saúde. A livia dores de cabeça, controla os níveis de glicose no sangue, aumenta a capacidade pulmonar e ajuda no tratamento da rinite alérgica. Cientistas do Cedars-Senai Medical Center, nos Estados Unidos, divulgaram pesquisa que confirma os poderes da pimenta no combate ao câncer de próstata. Ainda falta determinar quanto é necessário consumir para que a pimenta traga t...

Risoto de Mussarela de Búfala com Tomate Seco e Mini Rúcula Ingredientes 2 pacotes de míni rucula 100 g de tomates secos em pedaços 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem 1 e ½   xícara (café) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de cebola picada 1 colher (sopa) de manteiga 380 g de arroz arbóreo sem lavar 1 e 1/2 litro de caldo de legumes (ou o 0% ou o caldo da receita) 150 g de mussarela de búfala cereja cortada 3 colheres de sopa de parmesão ralado    Caldo de Legumes 3 litros de água fria 80 g de cenoura em padaços 50 g de alho-poró em rodelas 1 maço de ervas aromáticas sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Pique 1 e ½ pacote de rúcula. Pique o tomate seco e reserve o óleo do tomate. Em uma panela, coloque o óleo do tomate e refogue a rúcula picada e o tomate seco. Junte um pouco do vinho branco, deixe evaporar e reserve. Na mesma panela doure a cebola em metade da manteiga, acrescente o arroz e refogue por alguns minutos. Adicione o ...

A alcachofra tem propriedades terapêuticas: para cálculos biliares tome chá de alcachofra todos os dias, ótimo diurético e anti-reumático. Abaixa a taxa de colesterol de maneira significativa, diminui as cólicas causada pelos cálculos biliares Rica em vitaminas do complexo B, vitamina A e sais minerais, como ferro, cálcio e fósforo. A alcachofra não é só uma planta alimentícia indicada para os diabéticos, mas também uma importante erva medicinal que recebeu dos médicos árabes medievais o nome de al-Kharsaf. O nome genérico Cynara vem do latim canina, que se referem a semelhança dos espinhos que a envolvem com os dentes de um cachorro. Use e abuse da alcachofra, mas tome cuidado com os molhos Estamos entrando na safra das alcachofras, aproveite e coloque essa flor na alimentação semanal. Receitas com Alcachofra Alcachofra com Kani-kama e Brócolis Ingredientes: 4 alcachofras médias 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 xícaras (chá) de brócolis...

A Berinjela é um legume que contém pequenas quantidades de vitamina B5 e sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro. A Niacina (vitamina B5) protege a pele e ajuda a regularização do sistema nervoso e aparelho digestivo. Os minerais Cálcio, Fósforo e Ferro contribuem para a formação dos ossos e dentes, construção muscular e coagulação do sangue. Poucas pessoas sabem, contudo, que ela é um vegetal com poder de diminuir o colesterol e reduzir a ação das gorduras sobre o fígado. Seu suco é utilizado nas inflamações dos rins, bexiga e uretra como poderoso diurético. A berinjela é muito recomendada para quem sofre de artrite, gota, reumatismo, diabetes e inflamações da pele em geral. Como tem poder laxante, aconselha-se nas indigestões e prisão de ventre. Na hora da compra, deve-se dar preferência às que se apresentam firmes, de cor roxa uniforme e lustrosa. As berinjelas devem ser guardadas em geladeira, dentro de sacos plásticos, assim se conservam em bom estado por 2 semanas. Berinjel...

Utilizando ervas e especiarias é possível preparar comidas saborosas sem ter que apelar para a gordura e o sal em excesso. Elas aromatizam qualquer prato e, agregado a isso, ainda fornecerem compostos bioativos que só trazem benefícios à saúde. As especiarias não podem ser esquecidas. A noz-moscada, por exemplo, acentua o sabor de pratos à base de leite e queijo. Cravo, canela e gengibre, além de temperar inúmeros pratos e bebidas, deixam chutneys de qualquer fruta incríveis. E por que não apimentar a vida? Pimentas de cheiros são maravilhosas. As ervas e especiarias também vêm sendo estudadas como fonte de antioxidantes naturais a serem utilizadas em alimentos industrializados em detrimento de alguns sintéticos que já estão sendo proibidos na Europa e Japão. Como usar?  Alecrim  Alecrim: erva doce e perfumada, é excelente em pratos com carneiros, sopas, assados, marinados, peixes e frutos do mar, e também molho de tomate italiano para peixe, patê de fígado, batatas cozidas,...

O frango é uma fonte de proteína de alta qualidade, a carne de frango contém aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B e minerais que garantem a saúde da pele, a imunidade e o bom funcionamento digestivo e do cérebro. O frango é uma ótima fonte de B6 (90g de carne cozida fornecem 0,5mg ou 25% da dose diária recomendada). Pode aliviar alergias, asma e depressão, e prevenir doenças do coração. Se for possível utilize frango orgânico!!!! Filé de F rango ao Molho de Requeijão light Ingredientes 4 und de filé de frango 1 dentes de alho amassados 1 xícara de chá de vinho branco seco sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de azeite de oliva 1/2 de xícara de chá de cebola picada 1 colheres de chá de farinha de trigo 1 pote de requeijão cremoso light 1 c sopa de salsinha 1 colher de chá de manjericão picado  Modo de Preparo Tempere o frango com o alho, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe tomar gosto por 30 minutos. A queça o azeite e grelhe o filé de fr...

Papinha Salgada Utensílios para iniciar a papinha: colher de borracha, pratinhos, babador, cadeirinha (no início dá para usar a cadeirinha do carro), tapwear pequeno de vidro, peneira, espátula. Sopa I Ingredientes Beterraba 2 und pequenas Mandioquinha 4 und pequenas Cenoura 1 und Espinafre 300g Músculo 50g Fio de azeite virgem Água 6 a 8 tapwears pequenos de vidro Peneira Espátula Dicas 1 : pedir para o açougueiro cortar o músculo em quadradinhos e porcionar 50g por embalagem, deixar congelado. Usar os legumes frescos. Lavar bem e usar água filtrada. Modo de Preparo Tire o músculo do congelador um dia antes e deixe-o na geladeira. Numa panela grande coloque 1,5 litro de água filtrada e o músculo (descongelado). Leve ao fogo semi tampado. Deixe cozinhando por uns 40 minutos. Corte os legumes em quadrados pequenos, do mesmo tamanho. Lave o espinafre e pique-o. Deixe uma outra panela com água filtrada esquentando. Após os 40 minutos do cozimento do músculo adicione os legumes, o es...